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        正宗房縣黃酒
        傳統釀酒工藝純手工釀造

        正宗房縣黃酒洑汁,農戶采用傳統釀酒工藝純手工釀造,入口微甜,細品微苦,滿口醇香。酒精度15度左右,保證無添加,不勾兌。了解房縣農家手工自釀黃酒請添加【酒妹微信:tomis-peng

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        房縣黃酒哪家最有名

        時間:2020-12-22 23:22  編輯:admin

        房縣黃酒哪家最有名,在湖北省房縣,就有這樣一句順口溜:沒有黃酒不成席,白酒再好不稀奇。房縣有釀造黃酒的傳統習慣,一年四季常備不缺,婚喪嫁娶必不可少,逢年過節更不用說。在房縣喝酒,真正體味到大碗喝酒、大塊吃肉的快樂。

        房縣黃酒分類方法很多,按用曲子不同分為:大曲酒、小曲酒。大曲酒容易規?;a,但是喝了容易頭疼。小曲酒產量少,但是酒的品質高。

        房縣黃酒因用途及酒精含量、存放期不同,分為老酒、嫩酒、甜酒,顏色有青、黃、乳白三種。青酒又稱地封酒,就是把做好的黃酒放入陶罐中,用黃泥封嚴,埋入地下。過一年或數年掘起,酒開啟后清香撲鼻,清澈如水,口味平談,但后勁很大,出門見風就醉,因此又叫出門醉、隨風倒、透瓶香等雅號。

        黃酒就是將洑子過濾出來,隔開糟子就是酒了,然后盛如罐中,經過幾次疊酒,儲存一段時間后,酒呈淡黃色,酒精含量較為直感。也有直接飲用原汁的,即洑子,飲用時不加水,口感甘醇、綿長,但后勁很大。如酒過喝開水,將醉酒更快。

        甜糟子是連酒帶糟子一起喝的,工藝程序和做酒一樣,但拌入曲子較少,黃酒下洑后即可飲用,這種酒很甜,沒有大勁,是房縣傳統的一種茶點。多用于產婦、坐月子(生小孩)后恢復身體、下奶、促奶,俗稱喜糟子。到了正月十五元宵節,甜糟子里煮湯圓又叫甜甜蜜蜜,團團圓圓。

        主要功效

        黃酒是醫藥上很重要的輔料或藥引子。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙一些中草藥或調制藥丸及各種藥酒,據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。能夠促進血液循環,補血養顏。

        黃酒的另一功能是調料。黃酒酒精含量適中,味香濃郁,富含氨基酸等呈味物質,人們都喜歡用黃酒作佐料,在烹制葷菜時,特別是羊肉、鮮魚時加入少許,不僅可以去腥膻還能使得黃酒能發揮出更好的功效。關注危鋅鞏粽耗 純正房縣黃酒 了解更多房縣黃酒歷史文化及鑒別黃酒品質知識

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